以心意傳承用創意改變-咖啡豆品牌 James & Friends

9/14/2020

James & Friends咖啡豆起源地STAR HOSTEL

James & Friends秉持著細心調教每支豆子的風味及顧好每杯咖啡的品質為核心，並以自家經營的Star Hostel Taipei East青年旅館出發，先是以提供館內旅客好品質的咖啡為切入點，慢慢做出口碑，在店內販售自家烘培之咖啡豆，再以「Ｊ賊好喝 Cafe」為展店契機，推出以全新技術及機器烘焙咖啡豆為主打，讓想嚐鮮的客人能夠細細品嚐咖啡中的絕妙滋味。

店內販賣自家烘焙的咖啡豆供旅客選購

每日早上館內都會用自家生產的咖啡豆讓旅客享用

沖泡出來的咖啡顏色濃郁但口味又不會太重，非常適合大眾

說到James & Friends的烘豆技法最與眾不同之處在於烘培的細膩度及機器的不同，以機器來說傳統烘豆都是以直火烘豆機為主，火源多半以瓦斯、天然氣直接對滾筒進行烘烤之動作，而James & Friends的烘豆機為自家研發生產，光是火源就改良成供電控溫系統，透過0~270度不等的熱風烘烤咖啡豆，使咖啡豆不會因火烤過度烘焙，造成外焦內不熟使其咖啡味道流失。
傳統直火烘豆機必須以個人烘豆師的經驗去進行烘焙，每次所產出的咖啡豆味道與品質卻不一定穩定，是需要累積個人實際操作經驗的烘豆設備，而James & Friends自家研發的全熱風式烘豆機，不僅是以電腦微控的方式進行操作，還能將每次烘豆的溫度、時間及濕度拿捏精準並建檔記錄下來，以便下次直接以此檔案做為依據進行烘焙，進而能產出品質相當的咖啡豆，而不是像直火烘焙機一樣每次產出的咖啡豆品質跟味道都可能因為天氣、濕度、環境、烘豆師個人經驗或其他因素而略有不同，相較之下James & Friends的烘豆機比起市售的直火烘豆機相對穩定許多。